“Si mangia da Dio e si spende poco”, quante volte avete sentito dire questa frase?
Sembra essere la solita frase di circostanza, ma vi assicuro che è possibile anche in una regione come la Emilia Romagna.
L'Emilia Romagna offre una vasta gamma di ristoranti e trattorie che si distinguono per la loro lunga tradizione gastronomica legata al territorio, basata sempre su un’altissima qualità delle materie prime selezionate.
Qui i piatti sono curati alla perfezione e l’accoglienza è il loro bigliettino da visita, ma soprattutto il prezzo è accessibile a tutti.
In poche parole, mangiare in Emilia Romagna significa alzarsi da tavoli sazi e con il portafoglio non a digiuno.
Feste popolari, tradizioni da ricordare, piatti tipici e molto altro vi aspettano in Emilia Romagna  Scoprite dove mangiare, le ricette tipiche di questa regione e scopri le curiosità.

Cucina Tipica Emiliana e Romagnola
L’Emilia Romagna è per antonomasia la regione italiana della buona tavola.
Ogni centro principale ha il suo piatto tipico, la sua pietanza da non perdere.
Dall’Emilia dei Tortellini e del parmigiano, al capitone e ai piatti marinari della Romagna, gli itinerari enogastronomici sono una delle chiavi di lettura turistica della regione più mangereccia d’Italia.
Andar per ristoranti tra Piacenza e Rimini, passando per Parma, Modena, Forlì e Ravenna potrebbe essere un originale modo di conoscere l’Emilia Romagna.
Da Nord Ovest verso Sud Est, si incontra Piacenza dove sarebbe opportuno prevedere una sosta alla Trattoria San Giovanni e ordinare lumache alla bobbiese oltre ai salumi sapientemente preparati.
Chiamata d’obbligo per il prosciutto a Parma, seguiti da agnolini e cappelletti in brodo.

I prodotti tipici dell’Emilia Romagna

Culatello di Zibello DOP
Coppa piacentina DOP
Salame di Felino IGP
Spalla cotta di San Secondo.
I formaggi? Ecco gli imperdibili oltre ai celeberrimi Parmigiano Reggiano e Grana Padano:
Formaggio di fossa di Sogliano e Talamello DOP
Robiola di Castel San Giovanni
Pecorino dell’Appennino reggiano
Squacquerone di Romagna DOP
Raviggiolo romagnolo
Tra i prodotti tipici dell’Emilia Romagna di qualità troviamo anche l’aceto balsamico di Modena DOP e l’aceto tradizionale di Modena IGP.

La cucina emiliana, come nella maggior parte delle regioni italiane, più che una cucina, è una costellazione di cucine che, in Emilia, rappresenta il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall'età dei Comuni all'Unità d'Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori.
La cucina emiliana - perlomeno quella più nota - è indubbiamente una cucina solida, saporita e generosamente condita. «Cucina bolognese» o «cucina emiliana», ricorrente richiamo di ristoranti e trattorie sparsi in tutta Italia, è quasi sinonimo di una ottima cucina abbondante e sostanziosa.

La cucina emiliana può essere considerata come un vero e proprio agglomerato di più cucine che, in Emilia, rappresenta il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall’età dei Comuni all’Unità d’Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori.
Dalla cucina bolognese tipica a quella delle altre province, ciò che contraddistingue l’Emilia Romagna a tavola sono i sapori decisi, forti e l’abbondanza dei piatti.

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https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_emiliana
https://www.tripadvisor.it/Restaurants-g187800-Emilia_Romagna.html
https://gastroranking.it/ristoranti/emilia-romagna/
https://www.agriturismo.it/it/ristoranti-dove-mangiare/emilia_romagna
https://www.viamichelin.it/web/Ristoranti/Ristoranti-Emilia_Romagna-Italia
https://www.thefork.it/ristoranti-emilia-romagna/rt1900
https://www.idressitalian.com/it/ristoranti/i-10-ristoranti-dellemilia-romagna-dove-si-mangia-da-dio-e-si-paga-poco/
http://www.viadeigourmet.it/ristoranti-emilia-romagna
https://www.minube.it/ristoranti/italia/emilia-romagna
https://guide.michelin.com/it/it/emilia-romagna/ristoranti
https://www.restopolitan.it/ristorante/emilia-romagna-171445.html
https://www.zampavacanza.it/dove-mangiare-animali-ammessi/ristoranti/emilia-romagna
https://acena.it/emilia-romagna.html
https://corrieredibologna.corriere.it/ristoranti-locali/

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Ricca e golosa la cucina dell’Emilia Romagna, spesso con le sue ricette simbolo dell’Italia in tavola. Cominciando dalla pasta fresca all’uovo, ripiena oppure non, come le tagliatelle tradizionali di Bologna, i tortellini di Castelfranco e i cappellacci alla zucca di Ferrara.
Fra gli antipasti i più famosi ci sono il gnocco fritto e lo scarpazzone, fra i primi piatti ricordiamo i passatelli in brodo e gli anolini di Parma, tutti i tortelli, le tagliatelle al ragù e i pisarèi e fagioli.
Tanti primi piatti nella tradizione emiliana e romagnola, come tanti prodotti unici al mondo come l’aceto balsamico, il prosciutto di Parma, il culatello di Zibello e il Lambrusco.

Ricette emiliane
L’Emilia, così come storicamente definita, si compone delle province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Ferrara e Bologna (a esclusione della città di Imola, storicamente romagnola). Un territorio piuttosto eterogeneo che va dal Delta del Po (Ferrara) fino all’estremo confine appenninico con la Toscana e allo scorrere del Po che separa Emilia e Lombardia.
Tra le ricette più celebri di questa zona possiamo citare la torta tenerina e i cappellacci di zucca (Ferrara), le tigelle (Modena), l’erbazzone (Reggio Emilia) e, tra le altre, lo gnocco fritto, gli intrigoni e la galantina di pollo. Tutti i piatti tipici emiliani sono ricchi di nota: le lasagne al forno, i pisarei ai fagioli, la torta di patate piacentina e il pasticcio ferrarese.
Ricette romagnole
La Romagna, secondo la definizione comunemente accettata, include le province di Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini e Bologna (quest’ultima per i soli comuni a est del fiume Sillaro). Un territorio piuttosto variegato sebbene sia forte la sua connotazione pianeggiante e marittima, che lo rende ricco di una gastronomia “di terra e di mare”.
Tra i piatti tipici romagnoli non possiamo non citare la piadina romagnola, una sorta di focaccia tondeggiante bassa che viene abbinata con numerosi prodotti tipici, particolarmente lo squacquerone (un formaggio cremoso vagamente simile allo stracchino).

La Romagna è il cuore dei sapori e delle tradizioni, terra dove la gastronomia è anche cultura, che raccoglie tantissime ricette italiane per scoprire e gustare i veri sapori di una volta, quando le nonne tiravano ancora la sfoglia in casa e preparavano le tagliatelle, i cappelletti ed i strozzapreti.

Le tagliatelle al ragù bolognese, le lasagne al forno e i tortellini in brodo rappresentano al meglio la tradizione gastronomica della regione. Molti gli ingredienti e i prodotti che che si distinguono per eccellenza: a partire dal Parmigiano Reggiano, prodotto esportato e imitato in tutto il mondo, per proseguire con gli insaccati lavorati come la coppa di Piacenza, il culatello e il prosciutto di Parma DOP, lo zampone di Modena e la mortadella di Bologna.
Di grande importanza anche la tradizione vitivinicola della regione che ha una produzione di vini che si accompagna perfettamente ai piatti: dal Lambrusco al Trebbiano, non dimenticando il Sangiovese e tutte le selezioni dei Colli.

La cucina dell'Emilia Romagna è una delle più ricche, succulente e interessanti del panorama gastronomico italiano, qui hanno origine molti tra i primi piatti più famosi in Italia e all'estero, leggi tortellini, lasagne, passatelli, cappelletti, tagliatelle, ragù alla bolognese, ma anche prodotti di panetteria come le streghe, le tigelle, le crescentine (gnocco fritto), le piadine, il pane ferrarese, secondi piatti delle grandi occasioni come il bollito misto o la cotoletta alla bolognese.
Sulla riviera romagnola poi, non mancano piatti tradizionali tipici della cucina di mare.
Senza dimenticare i dolci, tantissimi e dei più disparati.

Le tagliatelle al ragù a Bologna sono un’istituzione. Un ragù classico prevede l’utilizzo di carne di maiale e di manzo tritata e una lenta cottura con un trito di carota, sedano, cipolla, e naturalmente la salsa di pomodoro.
Le crescentine, chiamate anche tigelle, sono originarie di Modena e somigliano a delle piccole focaccine rotonde. La ricetta tradizionale prevedeva farina, strutto, lievito e acqua.
Le lasagne alla Bolognese sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna e, rappresentano la cucina italiana nel mondo. Questo tipo di pasta ha origine già nell’antica Roma quando veniva servita con i legumi.
La tagliata di manzo è un’altra specialità molto amata in Emilia, tutto parte dalla carne di alta qualità, che può essere preparata in diverse ricette.

Anolini Chiamati anche caplètt, anvèin, marubei, gli anolini sono una pasta ripiena di stracotto solitamente servita in occasione delle feste, in particolare Natale e Capodanno.
Balanzoni Come si intuisce dal nome ispirato alla celebre maschera, i balanzoni venivano originariamente consumati nel periodo di Carnevale, momento di festa e di grandi tavole imbandite.
Cappelletti Simile al tortellino, il cappelletto si differenzia per il ripieno di magro, con formaggio tenero ricotta o cacio raviggiolo scorza di limone e noce moscata.
Garganelli In dialetto romagnolo, il termine garganel indica l’esofago del pollo: è proprio da qui che deriva il nome garganello, formato di pasta rigato che ricorda un po’ per la forma il garganel.
Lasagne La più celebre delle paste emiliane, un piatto che ha fatto il giro del mondo, diventando uno dei simboli della cucina tricolore: la lasagna è una delle paste più antiche, già presente ai tempi dei romani, che la cuocevano nel lasanum, una sorta di pentola.
Pisarei Altro piatto tipico della tradizione contadina, i pisarèi, solitamente consumati in una minestra con i fagioli (pisarei e fasò).
Ricciolini Preparati nella comunità ebraica ferrarese per il Kippur, i ricciolini sono una specie di cavatelli a base di farina e uova, solitamente cotti in brodo.


https://www.cucchiaio.it/cucina/cucina-tipica-italiana/emilia-romagna/
http://www.romagnamania.com/p/ricette-tipiche.html
https://www.ricettegourmet.com/piatti-tipici-italiani/piatti-tipici-emilia-romagna/
https://www.agrodolce.it/speciali/cucina-emiliano-romagnola/
https://www.cookaround.com/emilia-romagna/
https://www.cibo360.it/wellness_gourmet/produttori/emiliaromagna/cucina_ricette_emiliaromagna.htm
https://reggioemilia.unicusano.it/studiare-a-reggio-emilia/cucina-emiliana/
https://www.gamberorosso.it/notizie/articoli-food/la-pasta-italiana-in-emilia-romagna-23-formati-tipici-e-la-ricetta-dei-tortellini/